Đầu tiên là khâu quan trọng nhất

person climegaadsfolder_openUncategorizedaccess_time May 6, 2018

Đầu tiên là khâu quan trọng nhất – Chọn thực phẩm. Để chọn được thịt lợn tươi ngon các bạn nên đi chợ vào buổi sáng tầm 6h-7h sẽ chọn được thịt ngon và tươi.
Cách chọn thịt :
– Tiêu chí nấu thịt xào sả ớt là đầu tiên thịt phải đủ 3 phần: mỡ, nạc và da.
– Có thể chọn thịt bắp, thịt ba chỉ hoặc vai. Nhưng ngon nhất vẫn là thịt bắp có lẫn 1 ít mỡ và da.
– Khi chọn nên chọn loại thịt có màu đỏ tươi, mỡ trong chứ không đục như nước vo gạo. Khi ăn thì mỡ sẽ bùi hơn.
Cách chọn ớt:
– Trong ớt chứa capsaicin làm giảm khả năng máu đông, không những thế ớt còn có tính năng kháng ung thư, chống oxi hóa. Có nhiều người nói ăn ớt sẽ bị đau dạ dày. Điều này hoàn toàn đúng. Nhưng chỉ khi ăn phải hạt ớt và ớt cực cay. Chính vì thế để đảm bảo sức khỏe cho gia đình các chị em nên lựa chọn loại ớt ít hạt hoặc có độ cay vừa phải.
Khâu thứ 2 : Chuẩn bị thực phẩm và gia vị.
– Thịt lợn : 300g
– Ớt đỏ : 30g (1,5 quả)
– Sả : 60g (3 củ)
– Dầu hào (hoặc nước tương ) : 5 muỗng cafe
– Hạt tiêu bắc : 0,5 muỗng cafe
– Muối : 1/4 muỗng cafe
– Hạt nêm : 1/3 muỗng cafe
– Hành tươi : 2 cây
– Tỏi : 5 nhánh nhỏ ( Nên chọn loại tỏi nhánh nhỏ sẽ thơm hơn nhiều so với tỏi lai )
CÁCH CHẾ BIẾN
Bước 1 : Thịt rửa sạch thái lát mỏng vừa ăn, ớt thái lát nhỏ bỏ hạt, sả thái lát nhỏ cho tất cả vào bát. Cho thịt, dầu hào, ớt, sả , hạt tiêu bắc, muối, hạt nêm vào trộn đều ướp khoảng 15-30′ cho thịt thấm đều gia vị, khi ướp thịt có mùi thơm.
Bước 2 : Tỏi bỏ vỏ băm nhuyễn, cho dầu vào chảo và phi thơm. Tiếp đến là cho thịt đã ướp vào đảo đều khoảng 10′ cho thịt săn lại, bật nhỏ lửa khoảng 5 phút cho thịt chín đều, rồi tắt bếp.
Bước 3 : Múc thịt ra đĩa trang trí bằng 1 số cánh rau ngổ để món ăn bắt mắt và thưởng thức cùng cơm nóng.
Vậy là các bạn đã có một bữa ăn thật ngon rồi. Chúc các bạn thành công với món ăn trên :*

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>